طرز تهیه ماهی کباب بندری

مواد لازم ماهی کباب بندری

فیله ماهی خرد شده    1 کیلوگرم

روغن مایع    4 قاشق غذاخوری

آبلیمو    6 قاشق غذاخوری

آب پیاز    6 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده    2 قاشق غذاخوری

نمک و ادویه    به میزان کافی

طرز تهیه ماهی کباب بندری
روش تهیه اول:
ابتدا روغن مایع، آبلیمو، آب پیاز و زعفران دم کرده را مخلوط کرده و حسابی روی آن نمک و فلفل قرمز یا فلفل سیاه بپاشید.
در ادامه تکه های فیله ماهی را کاملا خشک کرده و داخل مایه روغن بریزید و حداقل یک ساعت صبر کنید تا ماهی طعم بگیرد.
پس از گذشت این زمان ماهی ها را به سیخ کشیده و روی زغال کباب کنید تا هر دو طرف آن برشته و طلایی شود.
روش تهیه دوم:
در این روش به جای استفاده از زعفران از ترکیب زردچوبه، فلفل قرمز و پودر سیر استفاده کنید. در این صورت آب پیاز را هم باید حذف کنید.
چون احتمال دارد ماهی هنگام جدا شدن از سیخ خرد شود ، بهتر است آن را به همان صورت سرو کنید.
چند ثانیه قبل از برداشتن ماهی کبابی از روی آتش، کمی کره آب شده روی آن بمالید تا لذیذ تر و نرم شود.