طرز تهیه جوجه ترش

مواد لازم جوجه ترش

سینه مرغ    400 گرم

پیاز    1 عدد

رب انار ملس    2 قاشق سوپخوری

آبلیمو    3 قاشق سوپخوری

ماست    2 قاشق سوپخوری

زعفران دم کرده    1 قاشق سوپخوری

کره    50 گرم

گردو    به میزان کافی

نمک و ادویه    به میزان کافی

طرز تهیه جوجه ترش

ابتدا مرغ را به صورت تکه های کوچک تر از جوجه کباب خرد کنید و آن را داخل یک کاسه مناسب بریزید. پیاز خرد شده، آبلیمو و کمی نمک و فلفل سیاه هم داخل کاسه بریزید و تکه های مرغ را آغشته به مواد کنید.
روی ظرف را با سلفون بپوشانید و آنرا به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید. در یک کاسه ماست و زعفران را با هم مخلوط کنید. بعد از آنکه تکه های مرغ خوب مزه دار شدند، مخلوط ماست و زعفران را داخل ظرف بریزید و خوب هم بزنید تا مواد به خورد تکه های مرغ برود.
حالا تکه های مرغ را به سیخ بکشید. برای این کباب باید از سیخ چوبی استفاده کنید. در یک تابه مناسب مقداری کره بریزید و آن را روی حرارت کم قرار دهید. حالا سیخ ها را داخل تابه بچینید تا مرغ ها پخته و طلایی شوند.
در تابه را بگذارید و صبر کنید تا تکه های مرغ خوب مغز پخت شوند. رب انار و گردو را با هم مخلوط کنید، سپس آن را داخل تابه روی مرغ ها بریزید و 5 دقیقه صبر کنید تا مواد به خورد مرغ برود، سپس تابه را از روی حرارت بردارید و کباب ها را سرو کنید.
توجه داشته باشید که اگر می خواهید کباب شما ترش تر شود می  توانید از رب انار ترش استفاده کنید. توصیه می کنیم برای لذت بیشتر از این غذای خوشمزه در کنار جوجه ترش مقداری گوجه فرنگی هم سرخ کنید.